神室山の恵みを受けた絶品「神室イワナ」
神室山とは、山形県の北東部に位置する最上郡金山町の町域の4分の3を森林が占め、山々に囲まれた自然豊かな町の県境・市境上にそびえる、神室連峰の主峰となる山です。
そんな自然豊かな神室山の土地で「神室イワナ」は育てられています。
神室山の沢水と最上川水系金山川の流水で大切に育てられた神室イワナは、もともと金山川に生息していたイワナから継代飼育されており、生まれも育ちも金山町。病気もなく、養殖魚にありがちな投薬もしないため安心安全で、かつ生命力あふれ、まるで天然魚のようです。
【神室イワナ 贅沢甘露煮】は、神室イワナを一匹丸ごと贅沢に甘露煮にしました。
内臓を処理し、柔らかく煮てありますので、骨を気にすることなく、
しっぽまですべて食べることができます。絶品のイワナを余すところなく、堪能できる一品です。