山形を代表するブランド米「つや姫」
「食べた人が幸せを感じる農作物を作りたい」
全国で認められる、井上農場こだわりのお米
10年の歳月をかけて山形県が開発したブランド米「つや姫」。
米の美味しさを示す数値は、100点中90点以上！毎年発表される米の食味ランキングでは、デビュー以来、最高ランクの特Aを連続受賞しています。
特に色の白さや炊きあがりの美しさは評価が高く、全国の有名旅館や高級レストランでも多数取り扱われています。
そんなリピーター続出のブランド米「つや姫」を、鶴岡市藤島地区で、自然由来の活力剤を使ってのびのびと育てたのが「井上農場のつや姫」です。
井上農場のお米は、全国米・食味分析鑑定コンクールで全国3位、特別賞を2回受賞するなど数々のコンテストでも認められ、多くの賞を獲得しています。
井上さんのこだわりがギュッと詰まった、安心・安全な美味しいつや姫をお届けします。
10年の歳月をかけたブランド米「つや姫」
つや姫は、10年の歳月をかけて山形県が開発したブランド米です。 庄内町で誕生した「亀ノ尾」をルーツとして、日本で一番おいしいといわれている「コシヒカリ」をも凌ぐ良食味米としてデビュー。甘み・旨味・粘り気・歯ごたえ・ツヤ・粒の大きさなど、全てにおいてバランスが良いのが特徴で、毎年発表される米の食味ランキングでは、デビュー以来最高ランクの特Aを受賞し続けています。
つや姫の美味しさを守る「4つの基準」
“日本一おいしいお米”を目指すつや姫。その美味しさを守るために、栽培には4つの基準が設けられています。
（１）つや姫の栽培に適した気象や地理条件の“栽培適地”でのみ栽培
（２）生産できるのは、山形県知事から認定された農家さんだけ
（３）安心安全な「有機栽培米」「特別栽培米」に限定
（４）品質確保のため山形県独自の出荷基準を設定。食味をチェックし全国へ
この4つの厳しい基準をすべてクリアした、安心でおいしいお米だけがつや姫として全国へと流通できるのです。
つややかな炊き上がり
冷めても美味しい食味の良さが人気
つや姫は「これを食べると他の米が食べられない」という声も多い人気の品種。
真っ白に輝く、ふっくらとつややかな炊き上がりは、「つや姫」の名にふさわしい見た目。口に含めば、もっちりとした食味でお米本来の旨味と甘みが口いっぱいに広がります。
冷めてもその美味しさは格別で、おにぎりやお弁当にも最適！ 白いごはんが好き、冷めても美味しいご飯が食べたい！という方にこそ召し上がっていただきたい、山形自慢のブランド米です。
こだわりのお米を届けるために―
独自ブランド「井上農場」の誕生
自然豊かな鶴岡市藤島地区で「井上農場」を営む井上さん一家。お米の栽培がメインですが、アル・ケッチァーノの奥田シェフも絶賛する夏限定の「樹熟トマト」や小松菜などの野菜も栽培しています。
現在50ヘクタール以上もの田んぼで米作りをしていますが、先代まではごく普通の米農家でした。
転機となったのは、代表である井上馨さんの息子さんが跡を継ぐと決めたこと。
自分の仕事が後世に引き継がれるのなら、もっとこだわった美味しいお米をお客様へお届けしたい！という想いが強くなり、独自ブランド「井上農場」が誕生したのだそうです。
自然由来の活力剤で安心・安全のお米を育てる
井上農場で作られるお米はすべて減農薬栽培の「特別栽培米」。農薬は田植えの後に除草剤を一度撒くだけです。
その代わりに使うのは、独自にブレンドした自然由来の活力剤。その中身は糖蜜、海藻エキス、椿油などに加え、はちみつまで配合されているというから驚き！漢方薬のような香りで虫もつきにくく、米の味にも深みがでるのだそうです。
土には自家製の有機質肥料（発酵鶏糞と焼酎粕）をたっぷりと混ぜ込み、苗の間隔を十分にあけ、のびのびと育てることで、一粒一粒が大きくしっかりとしたお米になります。
自家用のライスセンターや低温倉庫を備えているのも井上農場ならでは。収穫した籾の乾燥はもちろん、精米も自分たちの手で行うことで、大きく粒揃いのお米をお届けしています。
「お客様も家族と同じ」こだわりのお米を全国へ
「井上農場は家族経営ですが、お客様も家族と思ってお米をお届けしているんですよ。」と話すのは、井上農場の商品開発や広報に携わる長女の佳奈子さん。
安心・安全・おいしいにこだわり続け、日々進化する井上農場のお米。
一粒一粒にぎゅっとつまった井上さん一家の想いをそのままに、お客様のもとへお届けします。
おすすめの食べ方は「塩むすび」
こだわりに溢れた井上農場のお米。おすすめの食べ方を伺ってみると、「つや姫はいろいろなおかずに合うけれど、新米を食べるならシンプルに塩で握って、お米本来の美味しさを味わってほしい」とのこと。「お客様に新米の塩むすびを振る舞うと、来年も必ず食べにいらっしゃるんですよ」と笑って教えてくれました。
炊きたてはもちろん、冷めても美味しさを保ち続けるつや姫。塩で握るとお米の甘さがより際立ちます。ぜひお試しください。
「井上農場の庄内米」に寄せられたお客様の声
うまい！
ご購入者 様
やはり新米はうまい！！
炊き上がった時の艶が違いました。
