米沢の郷土料理店「掬亭」の野菜おでん
「掬亭(きくてい)」は、山形伝統の味と製法を活かした漬物・郷土惣菜を作る三奥屋が手掛ける郷土料理店。提供される品々は、山形・米沢の豊かな食文化を伝える懐かしく美味しい故郷の味です。
冬季限定で人気のおでんですが、昨年よりも大根が大きく、筍はよりみずみずしくシャキッとした食感の細竹にリニューアル!たっぷり入った鰹節ベースのだし汁に具材の風味が合わさり、ほっとるすような味わいです。
◆具材ラインナップ
〈1個〉わらび巻き、細竹(ひめ竹)、しいたけ、卵、玉こんにゃく、結び昆布、野菜巾着、大根
◆だし汁の風味:
野菜かつおだし