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香り高いりんごの王様 昔なつかしい青りんご
りんごの名産地・山形県朝日町和合平(わごうだいら)で、りんご作り45年以上の清野さんが秋にお届けする「王林」は60年もの長きに渡って愛される「りんごの王様」。
清野さんの王林は、実がよく締まりシャキッとした歯ざわり。噛むほどに甘く爽やかな香りが広がり、青りんごのイメージが変わると評判です。
ポピュラーなりんごだからこそ、和合平産の良さがわかる逸品です。
青りんご不動の代表格「王林」
「王林」は「ゴールデンデリシャス」と「印度」を掛け合わせて誕生しました。酸味が少なく爽やかな甘さが人気の青りんごです。「ふじ」「つがる」についで全国で3番目に栽培されているそう。山形県は青森県に次いで王林を栽培しています。
日本有数のりんごの産地・和合平産
山形県産りんごは、その品質の良さで有名です。
その中でも、山形りんごのトップブランドとして知られる和合平(わごうだいら)は、日本有数のりんご産地でもあります。
山奥にある小さな集落・朝日町和合平地区。
山々に囲まれた丘陵地帯、眼下に広がる雄大な最上川。有数のりんご産地、和合平は寒暖の差が激しく、りんごなど果実の栽培には適しています。
ここで収穫されるりんごは、他とは段違いに美味しいとの評価を受け、東京の市場では日本一の高値で取引されました。
頑固親父 こだわりの完熟りんご
「王林」を栽培するのは、そんな和合平地区で、45年以上にわたりりんご栽培を続けている清野さん。毎年冬ギフトとして人気の高い「和合平 特選ふじりんご」 を栽培する農家さんです。
りんごが大好きで、実直な人柄がりんごに伝わっているかのように、本当に美味しいりんごを作り上げます。けして妥協することなく、美味しい完熟りんごができるまでは絶対に出荷しない頑固親父。
清川屋スタッフなら誰もが、清野さんのつくったりんごなら、間違いない!と絶大な信頼を寄せる農家さんです。
清野さんの育てるりんごの美味しさの秘密の1つは土壌の良さ。
でも自然の条件だけで美味しいりんごはできません。
「長年続けてようやく、この樹は良い樹か弱った樹か、樹一本一本の違いにあわせた世話ができるんだ。」
まるで自分の子供のように樹の一本一本の状態にあわせて有機肥料による追肥など細やかな手入れを行います。
樹を見極めるベテランの技。樹への愛情があってこその美味しさなのです。