神室山の恵みを受けた絶品「神室イワナ」
神室山とは、山形県の北東部に位置する最上郡金山町の町域の4分の3を森林が占め、山々に囲まれた自然豊かな町の県境・市境上にそびえる、神室連峰の主峰となる山です。
そんな自然豊かな神室山の土地で「神室イワナ」は育てられています。
神室山の沢水と最上川水系金山川の流水で大切に育てられた神室イワナは、もともと金山川に生息していたイワナから継代飼育されており、生まれも育ちも金山町。病気もなく、養殖魚にありがちな投薬もしないため安心安全で、かつ生命力あふれ、まるで天然魚のようです。
【神室イワナ 贅沢炊き込みご飯】は、神室イワナでだしをとっただし汁とイワナ2匹。
お米と一緒に炊き込めば、贅沢な炊き込みご飯が完成。イワナのだしをまとったご飯はそれだけでごちそう。イワナの身をほぐしながら一口、また一口と食べ進めてしまうおいしさです。