ご注文受付期間の目安は7月上旬～8月上旬頃
発祥の地で作り継がれ、進化し続ける最高の枝豆
だだちゃ豆は、山形県鶴岡市郊外の白山（しらやま）地区で生まれた在来野菜です。小ぶりで、さやに茶色い産毛が生えているのが特徴で、わずか数軒の農家が代々種を守り続けてきましたが、昨今、各地で様々なだだちゃ豆が作られるようになりました。
しかし、「一番うまいのは白山産」と言われるほど、だだちゃ豆の味には環境が大きく関わっています。
マメ科がよく育つ土壌や、一番よい豆は食べずに来年用の種にする昔ながらの伝統。そして、肥料や生育方法の開発に研鑽を積むだだちゃ豆の専業農家さんのひた向きな努力が、だだちゃ豆をより進化させ、最高の枝豆として作り継がれているのです。
「本豆（ほんまめ）」は8月中旬～下旬に旬を迎える“さかり”のだだちゃ豆。甘み・コク・旨みを堪能できる、シーズン通して一番人気の豆です。
大地と歴史が作り出す最高の味わい
「白山村産だだちゃ豆」
だだちゃ豆は“枝豆の王様”とも呼ばれる山形県鶴岡市の名産品。噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘味が口いっぱいに広がると、その美味しさは全国的にも有名です。
そんなだだちゃ豆発祥の地・白山地区で育てられただだちゃ豆が、清川屋の「白山村産だだちゃ豆」です。品種としての白山だだちゃ豆は数多く出回っていますが、発祥の地・白山地区でだだちゃ豆を栽培している農家さんはわずか数軒。大変貴重なだだちゃ豆です。
美味しさの秘密
①自家選別で守る伝承の味
だだちゃ豆農家さんの中には、種を買って栽培する農家さんもいますが、清川屋のだだちゃ豆農家さんは、自家採取した種にこだわります。
だだちゃ豆はそれぞれの土地や気候に合った風味豊かな豆が育つといわれています。毎年一番良い豆は食べずに、来年用の種にするために乾燥させ、一粒一粒人の手で自家選別をしています。代々受け継がれてきた、門外不出の味わいです。
美味しさの秘密②白山地区特有の風土
白山地区は本来作物の栽培に適さない痩せた砂地ですが、マメ科が好む根粒菌が育ちやすく、「だだちゃ豆をほかの土地で作っても同じ味はできない」と言われるほどの美味しいだだちゃ豆になります。
また、白山地区は湯田川温泉にほど近く、近くを流れる湯尻川では温泉水の影響で朝もやがたちます。朝もやの程良い湿気がだだちゃ豆の旨味を封じ込めます。
美味しさの秘密③水害を克服した灌漑設備
だだちゃ豆は雨が降りすぎてしまうと、苗の根が張りにくくなり、豆の味が落ちてしまいます。
そのため、水はけを調整できるように、白山地区は全域に灌漑（かんがい）設備を敷いており、日照りや大雨による影響を最小限にしています。
だだちゃ豆専用の畑を持つ白山地区ならではの取り組みが、発祥の地に恥じない美味しいだだちゃ豆の品質に繋がっています。
最盛期の深い味わいとコクを楽しむ「本豆（ほんまめ）」
「本豆」の収穫時期は8月中旬～下旬頃。一番の最盛期に収穫される“さかり”の豆で、シーズンを通して最も人気のあるだだちゃ豆です。
甘み・コク・旨みを堪能したい方、初めてだだちゃ豆を召し上がる方におすすめ。一度は食べていただきたい逸品です。
朝採り直送で鮮度よく全国へ
だだちゃ豆は「お湯を沸かしてから豆を採りに行け！」といわれるほど鮮度が命。早朝に収穫し、午前中のうちに袋詰めして午後には全国へ出荷します。選別、袋詰めの間も鮮度が落ちないよう、低温流通（コールドチェーン）で管理し、冷蔵便でお届けします。
また、だだちゃ豆は収穫した後も呼吸をしています。獲れたての美味しさを保つため、特殊なフィルムで作られた専用の鮮度保持袋にだだちゃ豆を入れてお届けします。
お客様の声
◆食べ過ぎちゃう！
レレレおやじだぞ 様
やっぱりだだちゃ豆はおいしいです。しっかりした豆でかむとうまみが出てきます。止められなくなってしまいます。食べ過ぎ注意ですね！
◆とにかく毎年楽しみです
トロピカルトマト 様
もう何年目になるでしょうか。毎年楽しんでおります。あのゆでた時の部屋中に漂う甘い香りと美味しさで食べ始めると止まりません。
◆夏の恒例
ご購入者 様
毎年、注文してから連日、主人とともに「まだかまだか」と楽しみに待っています。
ダンボールが届くと、早速開封し茹でるのですが、部屋中に香りが漂うと、それだけで幸せな気持ちになります。
あっという間に食べてしまうのですが日持ちしないので、収穫期ごとに分けて複数注文しています。
◆だだちゃ豆は清川屋さん一択
赤羽青羽 様
やっぱり清川屋さんのだだちゃ豆です。届いてすぐ茹でて食べない分は冷凍しました。必死です（笑）。そのおかげか冷凍を解凍して食べても味は落ちていません。
毎年のお楽しみですが、今年も存分に楽しめました。
スーパーや百貨店のだだちゃ豆ではこの味は楽しめません。清川屋さん一択です！！。来年も楽しみにしています。
だだちゃ豆の産地・鶴岡市で
毎年30,000袋以上をお届け
清川屋は1668年創始創業。1993年に通信販売事業を始めて30年以上。だだちゃ豆の産地・鶴岡市に本社を置く地元企業としての地の利を活かし、毎年高品質のだだちゃ豆を県内外にお届けしています。