創業1854年・老舗料亭自慢の味
創業1854年、北前船伝来の上方文化を今に伝える酒田市の老舗料亭「香梅咲(かめざき)」。
毎年地元山形県産のいちじくで仕込む甘露煮は香梅咲の名物として人気です。
「甘果贅(あまかぜ)」は、よく熟したいちじくのみを、一つひとつ選別し、大鍋でゆっくりと丁寧に煮込むことで、飴のように艶やかな色合いと、いちじく独特のふんわり、ねっとりとした食感に仕上げました。
お茶請けやジャム代わりにヨーグルトソースとして召し上がるのもおすすめです。
とろりとした果肉の中に広がる濃厚な甘さが、どこかほっとするような懐かしい味わいです。