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枝豆の王様“だだちゃ豆”のスープ♪
山形県鶴鶴岡市発祥の「だだちゃ豆」。
一度食べたら忘れられない甘み・旨味・コク。
風味豊かなだだちゃ豆のスープの作り方をご紹介します!
準備するもの
材料(2皿分)
- だだちゃ豆50g(茹でて塩をまぶし、さやからはじいたもの)
- 牛乳150ml
- 塩2つまみ
- あらびきこしょう少々
STEP.1
茹でて、さやからはじいた「だだちゃ豆」を50g用意します。
STEP.2
全体がなめらかになるまで、だだちゃ豆と、牛乳と、塩をまとめてミキサー(もしくはブレンダー)にかけます。
STEP.3
暖かいスープにする場いいは、鍋にうつして少しあたためます。冷製スープにする場合は、冷蔵庫でしばらく冷します。
STEP.4
器に盛りつけて、お好みでおらびき胡椒をかけてお召し上がりください。
ワンポイント
このレシピで使っただだちゃ豆は、茹でた後、塩をまぶして冷蔵庫で保存しておいたものを使用しています。塩味がなじんだ状態のだだちゃ豆ですので、塩味がないだだちゃ豆を利用する場合は、もう少し塩を多めに調整ください。
ミキサーの場合は、少し粒感の残る仕上がりになります。よりなめらかに仕上げたい場合は、ブレンダーで混ぜることをおすすめします。
なお、スープの味付けには、塩とあらびき胡椒のかわりに塩糀こしょう