みたらしだだちゃ豆

クセになる味わい♪「みたらしだだちゃ豆」

ころんとした見た目も可愛らしい♪みたらしだだちゃ豆

山形県鶴岡市発祥の「だだちゃ豆」。
一度食べたら忘れられない甘み・旨味・コク。
枝豆の王様“だだちゃ豆”をアレンジした、みたらしだだちゃ豆の作り方をご紹介します!

みたらしだだちゃ豆

準備するもの

材料(3〜4人分)

  • だだちゃ豆500g
  • ★砂糖200g
  • ★酒50cc
  • ★しょうゆ50cc
  • ★かたくり粉大さじ4
  • ★水350cc

STEP.1

【下ごしらえ】だだちゃ豆を約3分ゆで、豆をはじいてつぶしておきます。

STEP.2

【みたらしあん】をつくる 

STEP.3

★の材料をずべて鍋に入れ、弱火でかきまぜます。

STEP.4

煮立ったら火を止め、人肌くらいになるまで一定方向にかきまぜます。

STEP.5

【仕上げ】つぶしただだちゃ豆を木の葉型に丸め、あんをたっぷりかけて、出来上がり!

ワンポイント

だだちゃ豆の風味をより楽しみたい方は、少し砂糖やしょうゆを控えめにしても。お好みで味の濃さを調整してくださいね。

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清川屋のだだちゃ豆

山形県鶴岡市が誇る在来野菜「だだちゃ豆」は、甘み・香り・コクが抜群で、“枝豆の王様”と称されるほどの逸品。
清川屋では、一番人気・本場の味わい「白山村産あだだちゃ豆」のほか、だだちゃ豆ルーツの地で育てた「寺田村産だだちゃ豆」、厳選農家さんからお届けする特選だだちゃ豆」の3種類をご用意しています。

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