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ころんとした見た目も可愛らしい♪みたらしだだちゃ豆
山形県鶴岡市発祥の「だだちゃ豆」。
一度食べたら忘れられない甘み・旨味・コク。
枝豆の王様“だだちゃ豆”をアレンジした、みたらしだだちゃ豆の作り方をご紹介します!
準備するもの
材料(3〜4人分)
- だだちゃ豆500g
- ★砂糖200g
- ★酒50cc
- ★しょうゆ50cc
- ★かたくり粉大さじ4
- ★水350cc
STEP.1
【下ごしらえ】だだちゃ豆を約3分ゆで、豆をはじいてつぶしておきます。
STEP.2
【みたらしあん】をつくる
STEP.3
★の材料をずべて鍋に入れ、弱火でかきまぜます。
STEP.4
煮立ったら火を止め、人肌くらいになるまで一定方向にかきまぜます。
STEP.5
【仕上げ】つぶしただだちゃ豆を木の葉型に丸め、あんをたっぷりかけて、出来上がり!
ワンポイント
だだちゃ豆の風味をより楽しみたい方は、少し砂糖やしょうゆを控えめにしても。お好みで味の濃さを調整してくださいね。