♦塩糀って？？
塩麹とは麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料のことです。
「塩糀こしょう」は、糀を低温乾燥して粉末にしているので、麹の酵素が生きています。
色々なお料理で、オールマイティーに活躍してくれる万能調味料です！
炒め物などの味付けのほか、お肉に下味をつける時もおすすめですよ♪
以前、塩麴はテレビなどで紹介されて話題にもなりましたよね。
でも、一時のブームというわけではなく、日本で昔から使われてきた歴史ある調味料なんですよ。
♦お肉もやわらかく
お料理の下ごしらえにもおすすめです。
塩糀こしょうは単に味を付けるだけではありません。
お肉料理の下味で使えば、酵素の力で食材ががやわらか～く仕上がります！
その秘密は・・・
発酵調味料にはいくつかの酵素が含まれているので、その酵素がお肉のたんぱく質を分解して、
やわらかくしてくれるからなんです！さらにグルタミン酸などの旨味成分も作ってくれるんですよ！
酵素の力ってすごいですよね♪
お肉料理を作られるときには、ぜひお試しください
