2024.07.10

目から鱗！だだちゃ豆に合う調味料選手権！選ばれたのは…【5選】

こんにちは。清川屋の白井です。
だだちゃ豆だけのカタログが発行され、予約受付が開始いたしました『だだちゃ豆』。
7月に入ると「だだちゃ豆の予約受付はまだですか？」というお問い合わせがグンと増える清川屋では、お客様のワクワクとした期待を肌に感じることが多くなる季節です。

だだちゃ豆を美味しく食べるために欠かせないものと言えば、茹でる時と味付けの際に使われる『塩』。
清川屋でも「だだちゃ豆専用塩」と謳われている、庄内浜の海水塩を100％使用した「日本海ミネラル塩」が大変人気です。
…ですが、せっかく多数の店舗で様々な調味料を取り扱っている清川屋、もしかしたらだだちゃ豆をもっと美味しく食べれる調味料があるのでは？
何でも、某バーガーチェーン店ではいろんな味変を楽しめるスパイスを紹介しており、それがまたメニューの美味しさを引き立てているのだとか。

「だだちゃ豆でも同じようにスパイスやひと味違う調味料で食べる楽しみ方があっても良いはず！」

そう考えた清川屋スタッフにより、急遽【だだちゃ豆に合う調味料選手権】が開催される運びとなりました。
果たして、定番の塩味を超える調味料は現れるのでしょうか…？

26種類の中から厳選！選ばれた調味料は…

そんな中で用意された、だだちゃ豆に合うかもしれない調味料は全部で26種類。並べると圧巻です。合わせる豆は本来であれば生のだだちゃ豆を用意したいところですが、残念ながらまだ収穫時期では無いため
「生のだだちゃ豆と遜色ない！これって本当に冷凍？」という声も多くいただく『清川屋の冷凍だだちゃ豆』を使用しました。

「とび魚のつゆ、普通につゆとして美味しすぎて豆と合う！って感じじゃないな～」
「ケチャップは味が強い！豆の味が負けちゃう！」

と複数の清川屋スタッフが食べ比べてコメントを残しながら、様々な調味料を試してみたところ…5種の調味料に決定しました！

「意外とすーっと決まりましたね。(笑)」と笑いあいながらも、長年山形でだだちゃ豆を食べ続けてきた清川屋スタッフたちが見つけた「だだちゃ豆に合う調味料」。
選ばれたのは……

1.赤唐辛子ディップ味噌味

だだちゃ豆と辛いの基本的に合わなかったのですが、
これはそれほど辛さ控え目。チーズと味噌の風味があって豆の甘さを引き立ててくれました！

2.いかの肝醤油

イカの風味が強いとろみのある出汁醤油。いかの肝の旨味が意外にだだちゃ豆の甘さに合って美味しい！！

3.さとやまソルトよもぎ

塩辛さ・よもぎの風味が柔らかくって、だだちゃ豆の香りや甘さとちょうど合います。

4.塩釜の塩（ゆず）

豆の甘さと塩の辛さ、ゆずの爽やかな香りがよいですね♪

5.塩釜の塩（淡藻塩）

旨味のある強い塩辛さがだだちゃ豆の甘さを引き立てて、
食べる手が止まらないです！

以上が選ばれた調味料たちでした。

単独で非常に美味しい調味料もたくさんありましたが、だだちゃ豆と合わせると豆の風味が負けて豆の食感だけになってしまい、
「これはこれで美味しいが、だだちゃ豆と合うかというとNO」
ということで、だだちゃ豆の味を引き立たせる調味料を考えたところ、この5種類が良い！という結論になりました。
ここだけの話、『いかの肝醤油』は一番絶対合わないだろうな～と当初思いましたがこれが意外と美味しく満場一致OKだったという裏話も…。
だだちゃ豆の美味しさを引き立てるためには美味しすぎたり、主張が強すぎてもダメ…何事もバランス！ということがわかる貴重な時間でした

だだちゃ豆を塩以外で食べるの…！？
と最初は戸惑いも生まれた【だだちゃ豆に合う調味料選手権】。
実際に試してみる意外と変わる豆の味に、まさに目から鱗でした。

「夏になったら毎年だだちゃ豆を買って、毎日食べる！」
そんなだだちゃ豆ファンの人こそ今回の清川屋が選んだ5種の調味料を使っての味変、是非試してみてはいかがでしょうか(*^^*)
今なら今回ご紹介した調味料がセットで少しお得に買えちゃいます♪