こんにちは！清川屋の佐藤です(o^∇^o)ノ
亀の尾のルーツを探るたび、これでラストの第４弾です。
綺麗な水と最適な環境のもとで育った亀の尾。
実は、他の稲よりも結構大きく育つのです。
刈り取る頃、どのくらいの長さになるかというと…
じゃじゃん！
１メートルはゆうに越えるほどの長さになるのです！
こうやって持ったときに
女性スタッフのひざくらいまでの長さがありました。
（あまりの長さに、写真撮影をしている間ちょっぴり辛そうでした＾＾；）
これを脱穀→精米していくのですが、
もとは食用米の亀の尾。
一粒あたりが少し大きい酒造好適米とは異なり、
精米するのも一苦労…。
磨きに磨きをかけて、米の芯の部分だけを残す作業は、
酒を造る人々にとってかなりの挑戦。
亀の尾の40％精米は、酒造好適米：山田錦の35％精米よりも、
ずっと小さな粒になるそうです。
酒は“地元の杜氏”が“地元の酒”と“地元の水”で醸すもの
そんな信念を持って酒作りに取り組む鯉川酒造で作られた
「亀の尾 純米大吟醸 」
そして、米だけでなく水にもこだわりぬいた
「亀の尾 純米大吟醸≪原酒≫ 」
どちらも父の日にふさわしい、
とっておきのお酒に仕上がっています。
しかもこの鯉川酒造さん、
平成20年の東北清酒鑑評会の「純米の部」で優等賞を受賞！
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亀の尾100％のお酒の受賞は業界初☆
実力派の酒造メーカーで作られたこだわりの酒は、
お酒にうるさいお父さんも思わず唸る、極上品！
ぜひ、プレゼントしてみてはいかがでしょうか？
