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ほろ苦い春の香り、庄内山菜セット

山菜王国と言われる山形で、人気の山菜を詰合せしました。
厳しい冬を乗り越え、雪解け水をたっぷり含み、みずみずしく育った庄内の山菜は、まさに自然からの贈り物。山菜ならではの味わいは、春の訪れを感じられる季節のおもてなしにぴったりです。
また、冬の間に溜まった老廃物を流す滋味として、お召し上がりいただけます。
アク抜きの仕方も記載しておりますので、手軽に山菜料理を楽しめます。

独特のほろ苦さが楽しめる「山うど」

すがすがしい芳香とみずみずしいサクサクとした歯ざわりは、洗ってそのまま生でサラダのように味噌やマヨネーズをつけるといくらでも食べられそうです。
春の魚、にしんと一緒に煮付けにすると、独特のほろ苦さがまた魅力です。

赤みを帯びた皮が特徴「月山筍（がっさんだけ）」

“筍の王様”とも呼ばれる細竹（ネマガリダケ）に分類される「月山筍（がっさんだけ）」。赤みを帯びた皮が特徴で、“赤いダイヤモンド”とも呼ばれ珍重されています。庄内地方では、古くから宿坊で食べられていた伝統の食材です。
山菜といってもアクが少なく、そのまま調理できるのも魅力。火を通せば、さっくりとした歯ごたえとコクのある甘みを堪能いただけます。

一手間かけて旬を楽しむ喜び「わらび」

昔から春の山菜の代表格でもある「わらび」。
灰汁（あく）抜きが大変だから敬遠されがちですが、お湯が沸騰したら付属の重曹と一緒に一晩置くだけ。ひと手間かけて、絶妙な旬の香りを楽しんでいただきたい一品です。
煮物にするのがオススメです。

手間いらずでジューシーな味わい「アスパラ」

旬の「アスパラ」は、食べ応えと旬ならではのジューシーな甘さが楽しめます。
どんな料理にも合いますが、さっと茹でてマヨネーズをかけたり、バーベキューのように網焼きにしても美味。
ジューシーで爽やかな味わいをご堪能下さい。

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商品詳細

内容量	山うど　250g わらび、月山筍、アスパラ　各200g　（あく抜き用重曹小袋付）
産地	山形県庄内地方
保存方法	到着後、すぐにお召し上がりください。

※天候により、お届け時期が前後する場合がございます。予めご了承くださいませ。

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ほろ苦い春の香りを食べ比べ庄内山菜だより

商品番号 S0103

¥ 4,300 税込

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5.00

ねむりねこ 4

購入者

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投稿日

2022/05/28

山菜セット初めて注文し、楽しみに待っていました。届いたわらび、山うど、アスパラ、筍どれもそれぞれに庄内の春の息吹を感じました。爽やかな苦味や香りが、関東のスーパーではなかなか味わえませんが、清川屋さんの山菜は、素晴らしかったです。初めてのわらびのアク抜きも、同封されていたレシピ通りにやってみるとうまくできました。素晴らしい庄内の春をありがとうございました。

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